- 8 porcí kapra
- 500 ml piva
- 3 velká vejce
- sůl
- pepř
- 400 g strouhanky
- 100 g strouhaného parmazánu
- olej na smažení
- čerstvá petrželová nať
- 1 citron
1. Omyté a osušené porce kapra vložíme do mísy a zalijeme je pivem, přetáhneme potravinovou fólií a dáme na hodinu odležet do chladu.Příprava: 80 minut + smažení 5-7 minut
Pro 4 osoby
2. Připravíme si misky na obalování: první s vejci rozšlehanými se solí a pepřem a druhou s prosátou strouhankou promíchanou s parmazánem.
3. Porce kapra vyjmeme z piva, osušíme, protáhneme rozšlehanými vejci a obalíme ve strouhance.
4. Obalené porce kapra smažíme v rozpáleném oleji a po usmažení je odkládáme na vrstvu papírových ubrousků.
5. Na velký talíř natrháme petrželovou nať, na ni poklademe porce kapra, kterého podáváme s měsíčky citronu.
Tip: Zbylou parmazánovou strouhanku uchovejte v mrazáku na další použití. Rybu můžete naložit i do mléka nebo do vína.
zdroj: idnes.cz
Žádné komentáře